每個人的口味不同,牛肉丸怎麼做好吃因人而異。口碑比較好的牛肉丸做法有:
1、陳皮牛肉丸。在牛肉丸中加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蚝油、米酒、糖、馬鈴薯澱粉、蛋清、白胡椒粉、蔥末、姜汁,然後攪拌均勻,入鍋蒸10分鐘可完成;
2、牛肉丸湯。鍋中的水煮沸後,将牛肉丸放入鍋中,燒至五成熱後,把胡蘿蔔丁、蔥頭放入鍋中和牛肉丸一起煮,沸騰10分鐘後可以關火,視個人口味可加上香菜調味;
3、焖牛肉丸。先把牛肉丸切成小片,放入熱油中翻炒,然後加上細鹽、姜末、黃酒,水澱粉,蓋上鍋蓋,焖10分鐘後加入醬油調味可完成。
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