最好不要用其它調料代替胡椒粉,雖然辣椒粉、花椒、八角、芥末等調料同樣具有去腥、體味的作用,但能夠感覺到它們的味道不如胡椒粉正宗,食用起來影響口感。
不建議用其它物品代替胡椒粉,雖然它是生活中比較常見調味料之一,主要的作用是去腥、提味,而辣椒粉、花椒、八角、芥末等調料也同樣具有這種功能,但這些調料制作出來的菜品味道并沒有胡椒粉正宗。
胡椒粉又被叫做古月粉,它的主要材料是熱帶植物胡椒樹的果實,未成熟的果實通常會用來制作成黑胡椒粉,而白胡椒粉需要将完全成熟的果實晾曬、碾壓、研磨等多道工序處理後才能制成白胡椒粉。
胡椒粉不僅僅可以作為菜品的調料,來對菜品去腥、提味。同時它還是一種性熱的中藥,在菜品裡面放一些胡椒粉具有開胃健脾、驅寒溫中的作用,還能夠幫助胃口較差或消化不良的人增加食欲。
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