苦瓜變黃屬于後熟的現象,沒有成熟的苦瓜在存儲的過程中會繼續發育,出現發黃的現象,但苦瓜隻要沒有腐爛,是可以繼續食用的,對于人體無害,但變黃以後的苦瓜營養元素比較少,因此不宜将苦瓜放黃。
苦瓜變黃屬于後熟現象,沒有成熟的苦瓜在一定環境下繼續生長發育而變成熟的表現,采摘沒有變熟的苦瓜放置一段時間,其表面會出現發黃的現象。
發黃的苦瓜隻要沒有腐爛可以食用,對于人體無害,但是變黃以後的苦瓜營養物質會減少,營養素活性也會降低,因此在儲存苦瓜的時候一定要保存得當,避免苦瓜變黃。
苦瓜含有維生素、礦物質以及微量元素,有清熱解毒的效果,适合夏季食用,對于人體健康比較有益,另外苦瓜還有一定的藥用價值,适當的食用可有降血糖和提高人體免疫力的功效。
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