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雞冠油是什麼部位

知識 更新时间:2025-04-06 05:38:18

  包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織,形似雞冠,故名雞冠油。

  豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成,其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。

  其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵,因此能使溴水褪色,能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

  豬油屬于油脂中的“脂”,常溫下為白色或淺黃色固體。

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