鍋的種類很多，根據材質的不同，有鋁鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋、搪瓷鍋、高壓鍋、炒鍋等。所以，如果不根據鍋的特性來使用，就會縮短鍋的壽命。教你如何正确地使用鍋具。

鍋的8條錯誤用法

1.在鋁鍋中煮番茄醬并制作果醬

鋁鍋容易受到離子的影響，據說長時間暴露在酸和堿中會腐蝕和刺穿。因此，不适合煮番茄醬這種酸性食物，也不适合做果醬。

另外，使用堿性小蘇打去除焦糊也是不可以的。

2.不立馬清洗不鏽鋼鍋上的污垢和焦糊

不鏽鋼制的鍋容易燒焦，在日常使用中，鍋底可能會燒焦。如果直接放置燒焦或污漬的話，污漬就無法去除了。為了長期使用，燒焦後請馬上清洗幹淨。

3.在壓力鍋裡放入豆類來烹饪

高壓鍋具有縮短烹饪時間、節省煤氣費等諸多優點，但要小心，因為有一些配料和調味料不宜添加，包括豆類。

由于壓力鍋會向内部施加壓力以提高沸點，因此如果放置“膨脹”或“可能堵塞噴嘴的東西”，可能會造成燙傷或受傷。

特别是豆類的皮剝落，堵住了噴嘴，壓力急劇上升，被認為是危險性很高的食材。高壓鍋不宜使用的食材和調味料如下。

• 豆類
• 咖喱等的醬汁
• 年糕等點心
• 在高壓鍋中煮意大利面和素面
• 超過規定值的油和酒

4.新的陶鍋直接使用

由于陶罐沒有上釉的地方含有細小氣泡，因此新陶鍋在使用前需要“密封”處理。這種密封方法是用大米的澱粉填充氣泡，防止漏水和裂縫。

方法如下

1. 加水至第8分鐘，加入一小把米，用小火煮。
2. 煮成粥後，關火，讓鍋冷卻幾個小時。
3. 當鍋完全冷卻後，倒掉粥，用水清洗并徹底把鍋晾幹。

5.将陶鍋浸泡在水中，它還濕的時候直接加熱。

由于水很容易進入陶鍋内部，将陶鍋泡在水中會使陶鍋變脆，因此請勿将其浸泡在水中。

另外，如果底部未上釉的部分在潮濕的情況下加熱，可能會因溫度的突然變化而導緻龜裂，所以加熱前要确保鍋底沒有潮濕。

6.用洗潔精洗鍋

由于炒鍋表面的油膜可以防止在烹饪過程中粘鍋和燒焦，因此使用中和油漬的廚房清潔劑清洗是不允許的。請注意，如果鍋表面的油膜被洗掉，它很容易生鏽，并且在烹饪過程中很容易粘鍋。

正确的清潔方法是用毛刷清洗，同時用熱水沖洗，清洗後加熱除去水分。

7.沖擊搪瓷鍋

搪瓷鍋容易受到突然的溫度變化和影響。如果出現裂縫，該部分可能會生鏽，因此請小心處理，以免掉落。

8.将金屬鏟子刮傷氟塗層的鍋

如果您使用金屬鏟子，氟塗層的鍋的塗層容易被劃傷脫落，因此請使用木鏟子或矽膠鏟子。

遵守與鍋種類的使用方法和注意事項！

鍋的材質多種多樣，使用時的注意事項因種類而異。由于每一種在重量、耐用性和保養方法上都有自己的特點，因此如果以相同的方式使用，可能會導緻老化。請務必遵循與鍋的類型相匹配的使用方法和注意事項。

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