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為什麼牛奶倒在果汁裡會結塊

知識 更新时间:2025-02-12 23:53:29

  牛奶中的蛋白質百分之80以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導緻消化不良和腹瀉,而果汁是酸性。因此在食用牛奶或乳制品後建議不要馬上食用水果。喝牛奶的注意事項:

  1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃,牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

  2、牛奶和果汁不能一起吃,牛奶中的蛋白質百分之80以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導緻消化不良和腹瀉。

  3、橘子與牛奶不能一起吃,在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

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