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炸薯條需要澱粉嗎

生活 更新时间:2024-11-23 06:36:55

  炸薯條可以加入澱粉,能夠減少薯條對于油分的吸收,使薯條的口感更佳的香脆,制作時需要将土豆切成長條狀,鍋中加入清水燒開後下薯條,稍微變色後撈出,放置一旁晾幹,裹上澱粉後開始進行油炸。

  炸薯條可以放置澱粉,在油炸的過程中可以減少薯條對于油脂的吸收,使薯條的口感更佳的香脆,增加食用口感,制作過程中需要先将土豆去皮備用,切成條狀後放置清水中浸泡半個小時的時間。

  在鍋中加入清水燒開後放入薯條,稍微變色後撈出,放置一旁晾幹,之後裹上一層澱粉,在鍋中倒入食用油至6成熱後放入薯條進行油炸,稍微變色後撈出,之後再等油溫8成熱的時候再次炸一遍,直至金黃顔色撈出。

  将炸好的薯條放置在盤子中,撒上少量的食鹽之後便可食用,口感香脆,若是喜歡吃較軟的薯條也可不用裹澱粉,直接進行油炸,另外在澱粉沒有的情況下可用面粉代替,炸薯條有相同的效果。

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