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阿膠糕不凝固是怎麼回事

生活 更新时间:2024-07-26 07:12:35

阿膠糕不凝固是怎麼回事?正宗的阿膠是用馬科動物驢的皮去毛熬制而成的膠塊,如果買到的是假阿膠,裡面的膠質不夠,雜質比較多的話,那麼熬出來的阿膠糕就可能不會凝固,今天小編就來說說關于阿膠糕不凝固是怎麼回事?下面更多詳細答案一起來看看吧!

阿膠糕不凝固是怎麼回事(阿膠糕不凝固是什麼原因)1

阿膠糕不凝固是怎麼回事

正宗的阿膠是用馬科動物驢的皮去毛熬制而成的膠塊,如果買到的是假阿膠,裡面的膠質不夠,雜質比較多的話,那麼熬出來的阿膠糕就可能不會凝固。

在熬阿膠糕之前,阿膠需要用黃酒泡軟溶化,如果黃酒加多了的話,那麼熬出來的阿膠糕也可能不會凝固。

熬阿膠糕的時候需要熬較長一段時間裡面的膠質才能慢慢出來,如果熬煮的時間不夠,阿膠沒有呈挂旗狀态的話,那麼熬出來的阿膠糕也可能不會凝固。

阿膠糕熬完之後需要冷卻較長的一段時間才會慢慢凝固,如果冷卻時間不夠的話,那麼阿膠糕也很可能不會凝固。

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