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勾兌酒如何鑒别

知識 更新时间:2026-06-16 17:10:21

  鑒别勾兌酒,可以将酒倒入酒杯中,然後把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是糧食勾兌酒。有糧香味、酒香味、的是釀造酒,香氣保留時間越久,越濃釀造酒的含量就越高。也可以将酒少許滴于掌心,合掌搓後再聞兩掌,如果有糧食酒的糊味和糧食香味。即是糧食酒,而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。還可以加水辨别,酒精勾兌的酒加入水不失光,仍舊是透明的,純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水,而隻溶于酒,酒加水後度數下降水增多,導緻裡面的物質析出。

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