1、由于北方地理氣候條件造成的。
在過去,北方冬季吃不到新鮮蔬菜,想吃就得把菜用鹽腌起來,腌菜時如果鹽放少了,這菜就放不住,時間一長就會爛,沒辦法隻好多放些鹽。天寒地凍的,條件有限,在冬天隻好吃腌制過的菜,這時間久了,口味自然而然就變重了。
2、主食差别因素。
北方人的主食是饅頭、面條、大餅、馍等面食,若菜肴的鹽味淡一些的話,吃面食時感覺不入味,加上北方人的豪邁性情,喜歡大口喝酒大口吃肉。
3、每個人的生長發育所處的環境不同,個人味蕾的發育也不相同。
有的味蕾感受酸味,有的感受甜味等等,因為每個人的味蕾是有一定的差異的,可能說有的人感受酸味強一些,或是感受甜味強一些,那麼很小的這種味覺刺激就能引起他的味覺沖動。
除了天生的,還有某些疾病得因素,有的人就是喜歡吃淡的,那可能就是從小受到家庭因素所形成的習慣了。其實不管每個人的口輕還是口重,适合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。
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