膻味大的去除方法是:在炖肉的時候把橘皮放進去,煮沸一段時間之後把橘皮撈出來再重新放入新的繼續炖,大概重複三次左右就可以有效地去除膻味,也可以用白蘿蔔來代替橘皮。白蘿蔔(Raphanussativus)屬于根莖類蔬菜,是十字花科、蘿蔔屬植物,至今已有千年種植曆史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用,白蘿蔔生食、熟食均可,其味略帶辛辣味。
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