黑米是一種珍貴稀少的品種,所以在煮的過程中有幾點要注意一下,最重要的不同就是“煮的時間比尋常稻米要長”。
熬粥的過程如下:
1、根據人口數量盛好适量的黑米。
2、清洗:輕輕的揉洗一遍就好,黑米遇水會變成紫紅色屬正常現象。
3、米和水的比例:建議1:4,你也可以根據個人喜好稍加調整。
4、關于加糖:我們的黑米由于生長環境的原生态,不加糖也有淡淡的清甜感。喜歡甜就加些糖,不加糖口感也不差。
5、關于配料:單獨熬黑米粥很好喝,也可以往粥裡加些銀耳、蓮子、花生等滋補食物,吃起來口感更豐富。
6、關于時間:因為我們的黑米沒有經過精細加工,保留了黑米健全的營養成分,和85%的胚芽。黑米的外皮層和胚芽是比較堅硬的,因此需要較長的時間才能煮到位。
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