豬肉有紅章和藍章,是因為藍章代表着這頭豬是公豬,紅章代表這頭豬是母豬。公豬肉和母豬肉并不影響口感,除了章的顔色之外,我們還要辨别章的形狀,有三角形、長方形、橢圓形、圓形、和“×”這五種形狀,因為各個地區的檢測部門的規定和使用習慣不同,這些形狀基本上是大同小異,沒有太大的差别,三角形、長方形、橢圓形和“×”這四種形狀的豬肉,都是不能直接出售和食用的,特别是帶有“×”形狀的豬肉,這是有“問題”的肉,吃了會給人身體帶來毛病。
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