用料:牛肉5斤、花椒面100克、辣椒面100克、生清菜籽油50克、鹽150克。
1、買好的牛肉切豎條,方便挂着,然後抹上鹽、辣椒面、花椒面、生菜籽油。
2、腌一晚上後将其用衣架子挂上。
3、全部挂好後,放在陽台上面吹着,等2個月即可食用。
牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似,但閹牛的脂肪更少,年紀大的母牛和公牛肉質粗硬,常用來做牛肉沫,肉牛一般需要經過育肥,飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
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