1、将腌漬好的鲅魚入油鍋中炸成金黃色。
2、将蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味,用小火收幹湯汁。
3、傾出多餘的油,爆香蔥、姜,加少許水,下生抽、糖、醬油适量,滾至汁濃。
4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中,拌炒片刻,便可盛盤。
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