鹵豬肉需要小火煮一個小時才能徹底熟透,鹵好的豬肉先别撈出來,最好能在鹵湯中浸泡一個晚上,這樣一個晚上的時間,能讓鹵湯的味道都進入豬肉中,等第二天再重新燒開就可以吃了。
鹵豬肉,是汝州民間最大衆化的美食。各攤上鹵豬耳朵、鹵口條、鹵肝、鹵肺、鹵大腸、鹵豬蹄等,樣樣俱全。且肉色紅潤,酥爛香濃,鮮嫩可口。
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