橙皮可制陳皮,新鮮的橙皮和桔皮曬幹後就變陳了,就成了陳皮。秋末冬初柑果成熟時采收果皮,曬幹或低溫涼幹,以隔年存放為佳,故稱陳皮。曬制越久含量越高,味道也越香。首先将鮮橘清洗幹淨,用紗布或毛巾将其上的水擦幹。将桔皮切成三瓣,保證蒂部相連,稍後再将皮翻轉過來取下,在太陽曬幹或自然晾幹,放在陰涼通風處保存即可。
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