鹽局雞做法如下:
1、将三黃雞内髒去除清洗幹淨,瀝幹水分。
2、先在雞身抹上一層料酒,再把鹽焗雞粉均勻塗遍雞内外,腹中塞上蔥姜靜置,腌1個小時以上;
3、電飯煲四周和底部抹上油,放入腌好的雞,淋上少許油。
4、按煮飯鍵将雞煮熟即可。
鹽焗雞是一道久負盛名的客家菜,也是廣東本地客家招牌菜式之一,流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地,現已成為享譽國内外的經典菜式,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,口味鹹。
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