香炒羊蛋的主料:羊蛋2隻,紅椒50克,青椒50克,洋蔥50克,大蒜,蘑菇,蒜頭。輔料:澱粉,黃酒,醬油,鹽,胡椒粉,味精。
具體制作方法如下:
将羊蛋洗淨後切片,加入适量的澱粉,黃酒,醬油,鹽,胡椒粉與味精抓勻腌制10分鐘;将紅椒,青椒,洋蔥,蘑菇與蒜頭洗淨切丁,大蒜莖葉分切成斷備用;鍋内加入适量的食用油加熱;開大火待鍋燒熱後,倒入紅椒,青椒,洋蔥,蘑菇,蒜頭與大蒜根炒香;放入羊蛋片繼續炒制3至5分鐘,收幹湯汁加入大蒜葉炒熟即可食用。
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