準備材料:
1、排骨用水焯一下,加入涼水煮成排骨湯。
2、用溫水泡上少量的蘑菇、木耳,泡好後切成絲待用。
3、蒸上一碗雞蛋羹待用。
4、把土豆絲、胡蘿絲、幹豆腐絲,分别放入油裡炸成金黃色,把肉絲用熱水燙一下待用。
5、小白菜切段,蔥、姜切絲,香菜切末待用。
具體步驟:
1、把煮好的排骨湯,排骨撈出隻留湯,燒開。
2、把蘑菇絲、木耳絲、肉絲、幹豆腐絲、蔥絲、姜絲下到湯裡。
3、向湯裡倒入稍多的醬油、花椒面、鹽、小白菜段、味精。
4、勾芡,澱粉和水比例1:4,把水澱粉澆在湯裡攪勻。
5、把土豆絲、胡蘿蔔絲倒入湯裡攪勻,盛入碗中。
6、把蒸好的雞蛋羹用勺子放在湯的上面,再灑上少許香菜末。
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