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紅燒冰糖櫻桃肉的做法

知識 更新时间:2024-11-23 21:15:03

  主料:帶皮肋條肉、油菜心。

  材料:鹽、味精、紅曲米水、蔥、姜、冰糖、大料、丁香、料酒。

  1、将肋條肉刮洗幹淨,放入沸水中氽燙,撇去浮沫,保留煮肉的湯。

  2、将肉塊取出,肉皮朝上,用刀在肉皮面上剮一個三厘米的十字花刀。

  3、将砂鍋内墊一張竹箅,肉皮朝上放入鍋内,加入肉湯、蔥、姜、料酒、紅曲米水,大火燒約三十分鐘後,放入冰糖、鹽,再以小火焖1小時至肉麻爛,改中火收汁,關火揀去蔥、姜等調料,去掉肋骨。

  4、另将油菜心炒熟調味後墊底,把肉盛入盤中即

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