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蛋包飯的蛋怎麼做才很嫩很蓬松

知識 更新时间:2025-08-14 14:34:33

  做法:

  1、 雞蛋去殼放入碗中,加入澱粉和鹽,打散待用;

  2 .平底鍋放火上燒熱,用噴壺将油均勻在鍋底噴一層,轉小火,倒入适量蛋液在鍋中,轉動鍋讓蛋液均勻布滿鍋底;

  3 .待蛋餅變色,邊緣變硬時,揭起蛋餅邊緣翻一面,待另一面變色時取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋餅;

  4、在打雞蛋時加入少量的澱粉和鹽可以讓蛋皮變得強韌、細膩,口感和質感更好。

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