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茄子炒出水了怎麼回事

知識 更新时间:2024-08-23 13:22:49

  1、茄子烹炒出水是正常的,這是因為茄子本身含有的水份随着溫度的升高析出了。

  2、把切好的茄子放在一個碗中,裡邊加入少量鹽,腌制5分鐘。鹽在炒菜的時候易出水,而且茄子裡邊水分比較大,加鹽腌制可以讓它快速出水,口感更好。

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