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藤椒火鍋鍋底怎麼做

知識 更新时间:2024-08-31 20:14:29

  材料有老姜50克,豆豉25克,花椒15克,豆瓣醬100克,幹辣椒15克,蔥10克,調味料有高湯2500cc,油250cc,鹽5克,制作方法如下,鍋中放油250cc,再下姜塊、蔥結,然後下幹辣椒,花椒,将鍋中調料煸至有香味,放入郫縣豆瓣醬後再放入豆豉,煸炒至油色發紅,再入高湯,将鍋中的調料和高湯熬煮至湯味濃厚,用篩網過濾湯料,将過濾後的湯料倒入涮鍋中即可。

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