手沖咖啡,從字面上就能理解它的意思:手工沖泡的咖啡。
做法如下:
1、折濾紙,并放入濾杯中;
2、濕濾紙,将熱水均勻的沖在濾紙上,使濾紙全部濕潤,緊貼濾杯壁;
3、取豆,稱取咖啡豆20g;
4、磨豆,将準備好的咖啡豆倒入磨豆機中,調節所需刻度進行研磨;
5、将磨好的咖啡粉倒入濾杯中,輕輕拍平,并在中間位置點一個凹點,作為熱水注入點;
6、悶蒸,使用細口壺往凹點注入适量适溫熱水,使咖啡粉充分悶蒸;
7、咖啡粉充分悶蒸後,以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量,停止注水;
8、咖啡沖泡完成後,輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合,倒入溫好的咖啡杯中即可。
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