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木炭烤魚的做法和配料

知識 更新时间:2024-08-23 15:17:48

  木炭烤魚

  材料:鲫魚一條、紅辣椒、姜、胡椒粉2克、味精3克、高麗菜1個、麻油50克 、蔥200克、西洋菜50克、鹽3克。

  做法:

  1、将草魚去鱗,從背部入刀将魚身和魚頭片開成連而不斷的一片,去掉内髒,沖洗幹淨、去掉中骨,在鲫魚身兩側打一字花刀用姜、蔥、洋蔥、香芹、鹽、料酒碼味5至8分鐘。

  2、烤魚至4分鐘左右将魚翻面,至8分鐘拿出看烤制程度,以兩面呈微微焦黃色為準,打開烤魚爐的門半分鐘。

  3、麻油燒至極熱,淋于魚及蔥、姜等絲上,蓋上蘿蔔刻成的魚網,以西洋香菜裝點彩盤即可。

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