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幹的筍絲怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-04 14:49:51

  1、肉絲炒幹筍,主料:幹筍絲1把,豬肉1塊、瘦青蒜1根,色拉油适量、食鹽适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、澱粉适量、剁椒适量。幹筍絲提前一晚用溫水泡發,泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘,直至筍絲變軟,能用手掐斷就行,瘦肉切絲,加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略腌,熱油下肉絲劃散,肉絲變白後撈出備用,鍋中放入油,下青蒜炒香,加入筍絲同炒,加入一勺剁椒,加入鹽炒勻,最後放入炒好的肉絲拌勻即可。

  2、幹筍鴨湯。幹筍絲,鴨腳,鴨翅,鴨頭,鹽,雞精,酒,姜,将幹筍絲用水清洗,然後用清水泡軟。鴨子的頭,鴨腳和鴨翅砍小塊。燒開水,将處理好的鴨件煮一下,目的去血污。清洗好的鴨件和泡軟的筍絲,姜一起放入燒鍋裡。放鹽和雞精将筍和鴨件一起煮一小時,熄火,悶十分鐘即可。

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