一,材料:鮮活鯉魚1條600克、水發香菇25克、海米15克、蔥20克、姜20克、料酒、醬油各15克、精鹽3克、胡椒粉0.5克、雞湯600克、芝麻油10克;
二,做法:1.将治淨好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水發香菇切兩半。蔥切段,姜去皮切片。海米洗淨;
2、鍋内加水燒開,下入魚段氽燙一下撈出,瀝淨水;
3、魚段放入容器内,放上蔥段、姜片、香菇、海米,加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯;
4、容器放入蒸鍋内蒸約20分鐘取出,去掉蔥、姜,淋入芝麻油即成。
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