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蘆荟炖鴨子怎麼制作

知識 更新时间:2024-07-28 19:15:31

  做法:

  1、鮮鴨肉洗淨去毛,剁成3厘米見方的塊。

  2、用清水浸泡24小時。沖淨血水、入冷水鍋中加料酒。

  3、大火燒沸後煮3分鐘取出控水、再用清水洗幾次控水備用。

  4、炒鍋放旺火上、放花生油燒至五成熱、加蔥段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分鐘出香。

  5、入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、幹椒節和番茄醬中火炒1、5分鐘出紅油。

  6、放鴨肉中火翻炒約2分鐘、入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻、加1000克清水燒沸。

  7、将燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中。

  8、泡椒啤酒汁燒開、倒入盛有鴨肉的鍋仔裡。撒上蔥花、香菜段,鍋裡加入泡椒油和香油、燒至七成熱時澆淋在上面即可。

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