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熟豆類儲存方法

生活 更新时间:2024-12-26 04:24:08

  1、加糖後可以放的時間長一些,如果長時間不吃,可以冷凍保存,吃的時候常溫解凍就可以,味道變化不大。

  2、煮熟的豆子可以自制豆瓣醬方便保存:

  (1)準備材料:熟豆子,甜酒曲,辣椒粉,鹽,白酒。

  (2)煮熟的豆子冷卻後裝入無油的瓦罐,順時針拌曲,基本均勻就行。

  (3)蓋蓋兒用塑料袋密封。蓋上棉被發酵30小時。發酵2天後的黃豆,有一層白色的絨毛,如果是黑毛就證明豆子壞了。

  (4)放入3兩精鹽,1兩五錢辣掓粉。加1兩高度白酒,(倒入原煮豆子的水,攪拌均勻。加保鮮模,蓋上一小時。裝壇保存。

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