動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來的奶油,吃起來有濃濃的奶香味,不會甜到發膩。植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分,味道香甜,因為制作的時候加入了很多人工合成的香精,吃多了會感到發膩。
植物奶油是人造的,動物奶油是天然牛奶提取物,營養豐富。
同量的植物奶油和動物奶油,植物奶油能做更多的蛋糕,也比動物奶油更便宜。
植物奶油容易塑形,打發後硬度極強,動物奶油可塑性弱,很難做出想要的形狀。
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