喝牛奶吃大豆會導緻未成年人性早熟嗎豆奶與牛奶營養有何不同-tft每日頭條

喝牛奶吃大豆會導緻未成年人性早熟嗎豆奶與牛奶營養有何不同

生活更新时间:2024-08-16 11:10:47

　　喝牛奶吃大豆會導緻未成年人性早熟嗎

　　流言：

　　牛奶、大豆中含有雌激素，會導緻未成年人性早熟。

　　真相：

　　隻要購買的是正規廠家生産的牛奶就不必過于擔心雌激素問題。

　　牛奶中的雌激素來源有兩種，一種是奶牛産奶過程中自然分泌的天然雌激素，另一種是人為添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中含量很低，對人體也沒有危害。其實，肉類、豆制品等食物都含有天然雌激素或類雌激素，母乳中也含有雌激素，含量往往比牛奶還高。而對于人為添加的雌激素，我國《獸藥管理條例》對雌激素藥物有着明确的規定，相關藥物在動物性食品中不得檢出。

　　牛奶不僅能補鈣，還能夠提供優質蛋白質和維生素B2，牛奶中的乳糖還能夠促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。有多項研究顯示，牛奶及其制品的攝入可增加兒童、青少年以及絕經後女性的骨密度，有利于兒童的生長發育。

　　大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆異黃酮，它是谷類、大豆等豆科植物在生長中形成的次級代謝産物，屬于植物雌激素，不同于人體内的雌激素。

　　常吃含有大豆異黃酮的食物，不僅不會緻癌、性早熟，反而有助于預防身體的很多疾病。其能夠降低乳腺癌、前列腺癌等癌症的發病風險，預防改善絕經後骨質疏松，降低心血管疾病的發病風險，對改善阿爾茨海默病也有積極作用。

　　豆奶與牛奶營養有何不同

　　根據《豆奶營養健康與消費共識》，豆奶與牛奶營養各具特點，有4個不同：

　　（1）大豆蛋白與牛奶蛋白均屬于優質蛋白質，但二者消化吸收模式不同。

　　（2）豆奶和牛奶中的營養素含量有所差異，豆奶中脂肪含量約為牛奶的一半，同時不飽和脂肪酸含量較高。

　　（3）豆奶和牛奶中含有各自特有的營養物質，例如豆奶中含有大豆異黃酮、大豆皂苷等植物化學物與膳食纖維，而牛奶中含有乳鐵蛋白、類胰島素生長因子等。

　　（4）豆奶中不含乳糖與乳蛋白，因此對于乳糖不耐受或乳蛋白過敏等不适合食用牛奶的人群，豆奶可以作為其攝入優質蛋白的理想選擇之一。

　　中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石在發布會上表示，豆奶和牛奶從營養角度來說各有千秋。要提倡“東方健康膳食模式”，倡導以植物性食物為主，适當搭配動物性食物的飲食模式，而豆奶是很好的植物蛋白營養補充。

　　《共識》針對豆奶與牛奶的營養差異，明确提出“豆奶+牛奶”成為值得推薦的飲用模式協同實現營養健康作用。

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