烹饪與營養教育專業學烹饪原料學、食品衛生與安全、烹饪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳、烹饪美學等。
烹饪與營養教育專業的學生需要學習烹饪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹饪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
烹饪與營養專業學習課程：《飲食文化概論》《食品衛生學》《營養學基礎》《烹饪化學》《餐飲企業管理》《中國飲食保健學》《實用營養學》《管理學》《心理學》《教育學》。
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烹饪與營養專業學習的課程主要有：有烹饪原料學、食品衛生與安全、烹饪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳、烹饪美學、廚房英語等。
烹饪與營養專業培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才，培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員，培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。烹饪與營養教專業的畢業生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹饪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
烹饪與營養教育主要學習烹饪原料學、烹饪工藝學、烹饪化學、面點工藝學、基礎營養學、膳食營養配餐、飲食保健與藥膳、菜點設計與創新、教育學、教育心理學、現代教育技術等課程。
烹饪與營養教育就業前景不錯。廚師和餐飲管理者的工作是社區被稱為“金飯碗”職業，易就業，高收入的顯着特點。 适應社會主義市場經濟體制，一個高品質的理論精細，技術力量雄厚，能操作，會管理的烹饪專業高級人才。
如果你是德，智，體，全面發展，掌握現代烹饪技術，熟練的烹饪技能和營養理論基礎理論，在大，中型酒店和餐館企業烹饪管理和技術工作的高級應用型人才。
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