食材配料:豬皮适量、料酒适量、姜适量、水适量、鹽适量。
做法:
1、豬皮和1000克水放入主鍋,放入20克料酒,姜,10分鐘100度反轉小勺烹煮。
2、煮好的豬皮刮去内層的油,切小塊倒入攪拌機。
3、快速将豬皮打碎。
4、再加入20克料酒800克水,60分鐘100度烹煮。
5、煮好倒入碗中。
6、放入冰箱2個小時,凝固成形,然後拿出切塊或做成其他形狀。
7、灌湯包的豬皮凍的做法完成。注意食材的匹配和每一步的銜接。
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