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衢州三頭一掌是什麼

生活 更新时间:2025-02-03 10:29:02

  衢州三頭一掌指的是當地的特色風味小吃,其中,三頭指的是兔頭、鴨頭、魚頭,一掌指的是鴨掌。三頭一掌在衢州菜裡的知名度極高,四種菜品味道鮮美,色香味俱全,帶有獨特的地域口味。

  衢州三頭一掌中最具代表性的是兔頭,肉質細膩,香辣适中,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,富含磷、鈣、維生素及卵磷脂等營養成分。

  衢州三頭一掌除了主料以外,還搭配了香葉、良姜、八角、千裡香、香籽、辣椒、木香、毛桃、砂仁、草扣、白芷、植殼、甘草、山奈、小茴香等調味料熬制,用料十足,口味獨特。

  如今,三頭一掌已成為衢州風味小吃的代表性食品,是衢州的著名符号之一,無論是高級飯館,還是街邊排檔,三頭一掌都是必不可少的一道美味佳肴。

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