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水牛奶和純牛奶有什麼區别

生活更新时间:2025-02-23 22:56:17

　　水牛奶屬于地方特色奶，通常在兩廣地區和江西等地常見，是來自黑化白牛，這種水牛奶含量比較低，但是營養非常的高，純牛奶是常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存。

　　殺菌方法不同，純牛奶是常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫(至少132℃)滅菌乳，水牛奶也稱巴氏殺菌奶，巴氏殺菌奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。

　　營養價值不同，由于殺菌方式的不同，使得它們保留的營養價值含量不同，水牛奶能夠最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。

　　保存方式不同，水牛奶需要在低溫10℃一下保存，以抑制細菌的增殖，純牛奶隻需要在常溫下避光即可保存

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