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木耳泡太短可以吃嗎

知識 更新时间:2024-10-21 00:06:17

  木耳泡時間短能吃的。

  浸泡時間太長的話,裡面的微生物會大量繁殖,微生物也容易産生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹饪完全消除,有可能給身體帶來風險。一般而言,用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀态。

  黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

  據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

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