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1斤肉放多少鹽

知識 更新时间:2024-09-30 19:30:20

  一斤肉放50克鹽。

  具體制作方法:

  材料:五花肉一斤,五香粉,鹽,白砂糖,生抽,老抽,米酒。

  步驟:

  碼鹽,每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖,往搓好鹽的肉上撒少量糖即可。酒裡泡小茴、八角、川椒,再放五香粉進去。上下翻動肉,讓其更加均勻的吸收各類調料。将調好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜;第二天取掉蓋子,用一盆溫水将肉洗淨。懸挂至晾幹水分,以不滴水為宜。五花肉大約曬1小時左右無水分後,調老抽生抽對肉進行上色,加五香粉。風幹日曬。至肉變幹硬,沒有水分即可。

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