做法一:
1、先将參體洗淨再放入15度至25度的溫水中浸泡24小時。
2、參體漲大泡軟後再用清水小火煮制。開鍋後再小火煮15至20分鐘後熄火。焖到水自然冷卻。
3、将鍋中海參取出洗淨放入純淨水中浸泡12小時,然後開肚去牙,頭部白色物體為海參牙。
4、去筋再換純淨水浸泡二天,每天換2至3次水,即可食用。
做法二:
主料:豬瘦肉250克,海參250克。輔料:棗10克。調料:鹽、味精适量。
1、海參洗淨,切絲;豬瘦肉洗淨,切絲;紅棗去核洗淨。
2、把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入炖盅内,加開水适量,炖盅加蓋,文火隔開水炖2至3小時。
3、加入鹽、味精調味即可。
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