鱿魚仔切開後,用水沖洗裡面的沙子和黑色素,将小鱿魚尾部後面的内髒擠壓出來并沖洗,鱿魚仔的頭部用手反複揉搓眼珠和觸須部分,直至沒有沙子及黑色素流出,最後再用水沖洗幹淨即可。
鱿魚是烏賊的一種,體型大小不一,軀幹較細長的稱為柔魚,小型柔魚俗稱小管仔,即為鱿魚仔的原料。
鱿魚仔是一種以小型鱿魚為原料,切去鱿魚頭部,剁碎,調味,填充至鱿魚腹部後,經過熏烤制成的一種海洋休閑食品。
傳統的鱿魚仔為原味。一些品牌、企業根據各地的飲食習慣,研發了麻辣、香辣、碳烤、山椒等。
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