鹹鴨蛋一般煮8-10分鐘就可以熟了,不用煮太長時間,時間長了不僅其營養成分會流失,口感也會變差,煮8-10分鐘剛剛好,這時候蛋白和蛋黃都較鮮嫩,且營養豐富。
判斷鹹鴨蛋是否已經煮熟的方法:時間差不多的時候用漏勺撈起來,如果蛋的表面上的水很快就幹了,說明蛋熟了。
有些鹹鴨蛋是可以不用加熱直接吃的,不過加熱後口感會更佳,食用起來也更衛生。
鹹鴨蛋适合冷水下鍋煮,如果熱水下鍋,蛋殼可能會炸開,從而影響口感。
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