精白米面缺少維生素b1.米面加工得越細,糊粉層和谷芽去掉就越多,所含的維生素b1就去掉得越多,從健康角度來看,長期吃精密或者白面,會導緻缺少維生素b1。
從營養角度來看,精米白面不如糙米黑面好,現在西方國家提倡吃天然食品,如全麥面包、摻入麸皮的白面包等,美國黑面包價格比白面包要貴,因為黑面包中含維生素和纖維素多,有利于營養全面。
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