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小麥粉是低筋面粉嗎

生活 更新时间:2025-04-23 21:47:57

  小麥粉一般不是低筋面粉。小麥粉一般是通過直接将小麥碾磨成粉制作而成的,大多帶有小麥的外皮和果實,吃起來有一些顆粒感,屬于粗糧中的一種。低筋面粉一般由去皮後的小麥磨制,是一種蛋白質含量較低的面粉。

  小麥粉作為粗糧的一種,是中國北方百姓的主食之一,小麥粉在北方人民手裡多用于制作面條、饅頭等食物。

  低筋面粉的蛋白質含量較低,容易用手抓成團,多被用于制作一些蛋糕、松糕、蛋撻外皮等面食。

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