1、熱水。
2、因為熱水下鍋能讓蝦表面快速變熟,讓裡面的維生素不會大量流失,且還能消毒蝦子裡面的酶元素,讓其口感保持鮮嫩,更加好吃。
3、但是要是直接用冷水煮蝦的話,不僅很難完全去除到蝦子裡面的腥味,還容易導緻煮出來的蝦口感不佳,再者冷水煮蝦會比熱水煮蝦時間要更長一些,這樣容易導緻蝦子裡面的營養成分大量流失。
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