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一般炒菜的溫度是多少

知識 更新时间:2024-08-31 12:22:32

  1、炒菜的時候,無論是爆炒還是其它任何時候,油溫最高的時候是炝鍋的時候,一般是在120度到170度之間;

  2、炝鍋的時候,鍋内沒有其它任何東西來降低油溫,因此,這個時候的油溫是最高的;

  3、炝鍋後的溫度會立刻降低到70度到100度之間;

  4、炒菜中,溫度一般保持在90度左右。

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