烤雞翅用烤盤或烤架都可以,建議根據自己的需要來進行選擇。烤雞翅如果使用烤盤,一般雞翅的油脂會堆積在雞翅附近,烤出來的雞翅不會太幹,烤雞翅如果使用烤架,雞翅的油脂會被烤滴落或散發掉,烤出來的雞翅不會太油膩。
烤雞翅使用烤架時,由于受熱面比烤盤要稍微廣泛且均勻一些,一般用烤架烤出來的雞翅焦糊的情況會比烤盤少一些。
使用烤盤烤雞翅時,建議在雞翅上包裹一層錫紙會比較好,錫紙具有傳遞熱能的特性,用錫紙包裹後再用烤盤烤一般可以讓雞翅受熱更均勻一些。
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