上氣後蒸10分鐘左右
清蒸鮑魚的做法:
制作材料:
主料:鮑魚200克
調料:鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克
做法:
1、 将鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、 蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
3、 将鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、 蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
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