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中國古代傳統糕點制作

知識 更新时间:2024-12-03 07:36:41

  點心雖然不是廣東人發明,但把點心發揚光大的必定是廣東人,更把它傳遍世界各地。 “點心”這個詞語,原意是 餓時略為進食,後來演變為“略進食物”的意思。 早於二千五百年前的楚辭中已有記載,從一些詩歌或曆代生活紀錄中得知,今日的點心,大部份是古時的小吃漸漸演變,不斷改進而來;不過當時所用的名稱并不是現代人所熟悉的一套。 點心的蓬勃時期則於本世紀廿年代初才真正開始,原因是當時“滿清”後人不用工作,無事可做之馀終日流連飲食場所,以緻酒樓茶室數目激增,在競争激烈的情況下,各大茶室及酒樓均各自推出不同點心、糕點,令本來已是種類繁多的點心、糕點更見多變。

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