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烹饪什麼意思

知識 更新时间:2024-12-24 10:48:47

  “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思。狹義:烹饪是對食物原料進行熱加工。将生的食物原料加工成熟食品;廣義:烹饪是指對食物原料進行合理選擇調配,加工治淨,加熱調味,使之成為色香味俱全的安全無害、利于吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食,也包括調制生食。

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