農村養的牛奶煮沸可以殺菌。将牛奶倒入奶鍋中反複煮開3-4次即可以達到殺菌的效果,便可以直接飲用。不過這樣處理的牛奶,其中的一部分酪蛋白分子的性質會發生變化,營養價值會大大降低。
在家裡煮牛奶不要讓牛奶持續沸騰,應該是牛奶要開時便馬上關火,隔一段時間再加熱,并重複3-4次。
市面上售賣的牛奶一般是采用巴氏消毒法殺菌的,巴氏消毒法不僅可以殺死牛奶中的全部細菌,還可以保持牛奶的品質。
生鮮牛奶不宜高溫久煮,也不宜冷凍保存,否則其營養價值會大大降低。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!